Mori 森

“A sanctuary of refined teppan cuisine”

Mori 森 embodies a harmonious blend of nature and gastronomy, providing an exclusive teppanyaki dining experience centred around a 10-seater counter dinner. Mori’s meticulously curated seasonal tasting menus pay homage to the innate essence of each ingredient. Committed to sustainable practices, the restaurant sources local produce from its immediate surroundings, emphasising the seasonality of Bali’s rich terrain. Select proteins, procured from the finest purveyors in Japan, to ensure exceptional quality. The on-site ageing, pickling and fermentation processes further add depth to the flavours. The innovative bar programme embraces cultural diffusion and creative experimentation.

Terinspirasi dari kata Jepang yang berarti hutan, Mori 森 mewujudkan perpaduan harmonis antara alam dan keahlian memasak, memberikan pengalaman bersantap teppanyaki eksklusif yang berpusat di meja makan dengan 10 kursi. Menu Mori memberikan penghormatan kepada esensi alami dari setiap bahan makanan. Berkomitmen pada praktik berkelanjutan, restoran ini mengambil bahan makanan lokal, menekankan pada musim di Bali yang kaya akan hasil bumi. Protein pilihan, yang diperoleh dari pemasok terbaik di Jepang, untuk memastikan kualitas yang luar biasa. Proses pemeraman, pengawetan dan fermentasi di tempat semakin menambah kedalaman rasa. Program bar yang inovatif merangkul perpaduan budaya dan eksperimen kreatif. Bar ini menyajikan minuman berbahan dasar bahan alami yang memadukan nilai tradisional dengan sentuhan modern.