Hinotori Seminyak

“A glimpse of Japanese izakaya dining”

Japan’s izakaya culture is padded with centuries of history, its current form radically influenced by ages of evolution, so there’s no reason for Hinotori Seminyak to fight to be the most traditional. But that doesn’t mean their offerings aren’t rooted in authenticity; a reverence for Japanese flavours leads the menu, albeit being reinterpreted through a contemporary lens and crafted with ingredients local to Bali. Diners who seek a true izakaya experience can start with some sake to pair with an assortment of yakitori before a warm bowl of udon. Although, with tantalising sushi rolls and the sizzling allure of fresh sashimi on a lava stone, it would be a challenge not to stray from the unwritten, quite non-existent etiquette of izakaya dining.

Budaya izakaya Jepang sarat dengan sejarah berabad-abad. Bentuknya saat ini sangat dipengaruhi oleh evolusi selama berabad-abad, jadi tidak ada alasan bagi Hinotori Seminyak untuk berjuang menjadi yang paling tradisional. Namun, itu tidak berarti sajian mereka tidak berakar pada sentuhan otentik; penghormatan terhadap cita rasa Jepang menjadi inti menu, meskipun ditafsirkan ulang melalui lensa kontemporer dan dibuat dengan bahan-bahan lokal Bali. Para pengunjung yang mencari pengalaman izakaya sejati dapat memulai dengan sake untuk dipadukan dengan berbagai macam yakitori sebelum mencicipi semangkuk udon hangat. Meskipun demikian, dengan sushi yang menggoda dan daya tarik sashimi segar yang mendesis di atas batu lava, akan sangat mudah untuk menikmati hidangan disini melalui cara lain.