Kubu

“Enjoy European-styled cuisine in a venue named after Balinese tradition”

As one of the exceptional restaurants at Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve, Kubu draws inspiration from the namesake huts used by Balinese farmers to store rice after harvesting, elevating it to a whole new level into an iconic open-air bamboo structure. Around the structure stand nine private dining cocoons overlooking the gently flowing Ayung River. At the helm is the resort’s Executive Chef Bayu Retno Timur, leading the culinary team to craft inspiring and refined Mediterranean-European-inspired delights. The restaurant is open for dinner only, serving a selected à la carte menu, on top of the six- or eight-course degustation menus. Memorable signature dishes include beetroot tart, asparagus risotto, beef Wellington, and more.

Sebagai salah satu restoran yang mengesankan di Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve, Nama Kubu terinspirasi dari pondok yang digunakan oleh petani Bali untuk menyimpan beras setelah panen, menampilkan struktur bambu terbuka yang ikonik. Di sekeliling struktur tersebut berdiri sembilan pondok berbentuk kepompong yang merupakan area makan pribadi yang menghadap ke Sungai Ayung. Dipimpin oleh Executive Chef Bayu Retno Timur, tim kuliner Kubu mengambil inspirasi dari cita rasa Mediterania-Eropa. Restoran ini hanya buka untuk makan malam, menyajikan menu à la carte pilihan, di tambah dengan menu set sebanyak enam atau delapan hidangan. Hidangan andalan yang antara lain beetroot tart, asparagus risotto, beef Wellington, dan banyak lagi.