Pamakka All-Day Dining

“Where Manggarai influences meet global cuisine”

Derived from the tradition of pemaka, a West Manggarai custom where village leaders warmly welcome guests, Pamakka All-Day Dining opens its doors to an all-day dining experience anchored by the same warm hospitality. The Manggarai influences extend into the menu, mingling with international cuisine to strike a balance between honouring the culinary heritage of Flores and global-scale sophistication. Among its signature offerings is a grilled U.S. prime tenderloin dressed in a velvety beef jus and served alongside five kinds of salt, seasonal vegetables, and starch of the day. Sweet tooths can also delight in a delicate yet punchy Chili Choco Lava, where Bajawa chocolate is set ablaze by the fiery heat of Manggarai chilies.

Mengusung tradisi pemaka, sebuah kebiasaan di Manggarai Barat dimana para pemimpin desa menyambut tamu dengan hangat, Pamakka All-Day Dining membuka pintunya untuk pengalaman bersantap sepanjang hari yang berlandaskan esensi keramahan yang sama. Pengaruh Manggarai bisa ditemukan juga di dalam menu, berpadu dengan masakan internasional untuk menciptakan keseimbangan antara penghormatan akan warisan kuliner Flores dan kecanggihan skala global. Di antara sajian andalannya adalah prime tenderloin USA yang dilumuri saus daging sapi dan disajikan bersama lima jenis garam, sayuran musiman, dan karbohidrat pilihan. Pencinta makanan manis juga dapat menikmati Chili Choco Lava yang lembut, tapi menggugah selera, di mana cokelat Bajawa berpadu dengan rasa pedas cabai Manggarai.