Shio

“Refined Japanese fine dining with a seasonal kaiseki focus”

Set within InterContinental Jakarta Pondok Indah, SHIO presents a refined interpretation of Japanese fine dining. The interior blends modern lines with warm wood tones, creating a serene atmosphere that encourages mindfulness. Under the guidance of a Japanese resident chef, the kitchen harmonises the formal structure of kaiseki with the spontaneity of omakase, prioritizing seasonal excellence. The menu features exquisite offerings such as A5 Kagoshima Wagyu and grilled lobster, perfectly capturing natural flavours. This culinary journey is elevated by an extensive sake list, ranging from delicate Daiginjo to robust Honjozo, curated to complement every course. SHIO invites guests to slow down and immerse themselves in an experience defined by clarity, seasonality, and quiet confidence.

Berlokasi di InterContinental Jakarta Pondok Indah, SHIO menghadirkan interpretasi fine dining Jepang yang berkelas. Desain interiornya memadukan garis modern yang bersih dengan sentuhan kayu bernuansa hangat, menciptakan suasana tenang yang mengajak tamu untuk lebih hadir dan menikmati setiap momen. Dipimpin oleh seorang chef asal Jepang, dapurnya menjaga keseimbangan antara ketelitian kaiseki dan kebebasan omakase, dengan fokus pada kesempurnaan musiman. Menu yang disajikan menampilkan pilihan unggulan seperti A5 Kagoshima Wagyu dan lobster panggang arang, yang menonjolkan kemurnian rasa dalam setiap hidangan. Pengalaman bersantap ini semakin lengkap dengan koleksi sake yang beragam, mulai dari Daiginjo yang halus hingga Honjozo yang lebih berkarakter, dipadukan secara cermat dengan tiap sajian. SHIO mengundang para tamu untuk sejenak berhenti dan menyelami pengalaman kuliner yang dibentuk oleh kejernihan konsep, penghormatan pada musim, dan kepercayaan diri yang terasa tenang.