The Rooang

“Indonesian cuisine and European bistro in one place”

Billed as an Indonesian bistro, The Rooang arrives as a playground where the discerning refinement of European elegance fuses with the distinctive heritage of Indonesian cuisine. From afar, the dishes here may appear to be mere recreations of westward-oriented classics: premium-cut steaks, tartare, and pastas. Upon closer inspection of the menu, though, one would find surprise twists as local flair is woven into each creation. Take the Steak Au Poivre, for example, dressed in a black pepper sauce spiced with Andaliman peppers, the Smoked Duck Carbonara replaces the traditional pecorino with artisan local cheese, and the Pandan Tiramisu dresses up the iconic Italian dessert with the vanilla-like flavours and green tinge of pandan.

Dikenal dengan sebutan bistro Indonesia, The Rooang hadir sebagai tempat bermain di mana keanggunan berkelas Eropa berpadu dengan warisan kuliner Indonesia. Dari jauh, hidangan di sini mungkin tampak sebagai rekreasi semata dari hidangan klasik Barat: steak premium, tartare, dan pasta. Namun, setelah melihat menu lebih dekat, Anda akan menemukan kejutan dari kearifan lokal yang dirajut dalam setiap kreasi. Ambil contoh Steak Au Poivre, disajikan dengan saus lada hitam yang dibumbui dengan cabai Andaliman, Smoked Duck Carbonara mengganti pecorino dalam resep tradisional dengan keju lokal artisan, dan Pandan Tiramisu mempercantik hidangan penutup ikonik Italia dengan rasa seperti vanili dan semburat hijau dari daun pandan.